Τι είναι ο espresso?

Έχετε διάθεση για μια μικρή ιστορική αναδρομή; Ας ξεκινήσουμε. Όπως και πολλές από τις αγαπημένες σας συνταγές καφέ, ο Espresso εφευρέθηκε στην Ιταλία περίπου πριν από 100 χρόνια, και για αυτό πρέπει να δώσουμε εύσημα στον θρυλικό Luigi Bezzera από το Μιλάνο. Δημιούργησε τον Espresso χρησιμοποιώντας μια μέθοδο ατμοπίεσης (και ναι, ήταν ο πρώτος που τη χρησιμοποίησε!) που παρήγαγε έναν δυνατό καφέ πιο γρήγορα από ποτέ.

 

Στην πραγματικότητα, το όνομα “caffé Espresso” μεταφράζεται σε “πιεσμένος καφές”, αναφερόμενο στο νερό που ωθείται μέσα από τον λεπτοαλεσμένο καφέ σε πολύ υψηλή πίεση. Από εκεί, ο Espresso έγινε ολοένα και πιο δημοφιλής καθώς η ζήτηση για καφέ αυξήθηκε μεταξύ των τελευταίων ετών του 1800 και των αρχών του 1900. Μέχρι τη δεκαετία του 1940, η διαδικασία δημιουργίας ενός από τα πιο εμβληματικά ροφήματα είχε τελειοποιηθεί.

Για τους περισσότερους από εμάς, κάθε μέρα είναι η εθνική ημέρα Espresso. Αλλά αν ψάχνετε για μια δικαιολογία να απολαύσετε μια επιπλέον κούπα καφέ, σημειώστε την 23η Νοεμβρίου στο ημερολόγιό σας.

Εντάξει, ας μιλήσουμε για τον Espresso! Είναι ένας έντονος και γεμάτος γεύσεις καφές. Έχετε παρατηρήσει αυτές τις μικρές δόσεις που βλέπετε τους μπάρμαν να ετοιμάζουν; Ναι, αυτός είναι ο Espresso. Είναι απολαυστικός μόνος του, αλλά χρησιμεύει επίσης ως βάση για πολλά άλλα ροφήματα όπως Cappuccino, Latte, Americano και macchiato. Είναι έντονος και τολμηρός, αλλά τόσο απολαυστικός. Γι' αυτό συνήθως σερβίρεται σε μικρές κούπες demitasse.

Όταν το σκεφτείτε, ο Espresso είναι η δύναμη του καφέ, σε μικρές ποσότητες και παρασκευάζεται με την εκχύλιση ζεστού νερού σε λεπτοαλεσμένο καφέ.. Αυτή η μέθοδος παρασκευής δημιουργεί έναν απολαυστικό, πλούσιο και έντονο καφέ, ο οποίος στη συνέχεια χρησιμεύει ως βάση για άλλα ροφήματα.

Ίσως έχετε ακούσει ψίθυρους για την ισχύ του. Και ναι, υπάρχει κάποια αλήθεια σε αυτό... αλλά δεν είναι τόσο τρομακτικό όσο φαίνεται! Τα επίπεδα καφεΐνης ποικίλλουν ανάλογα με το με τον τύπο του καφέ, την δοσολογία και τη ποσότητα του ροφήματος. Συνήθως, μια δόση κυμαίνεται από 29 έως 100 mg, ενώ μια διπλή δόση περιέχει μεταξύ 58 και 185 mg.

Γνωρίστε τη σειρά μας από τέσσερα ακαταμάχητα ροφήματα με βάση τον Espresso, καθένα από τα οποία προσφέρει τη δική του ευχάριστη παραλλαγή στην κλασική εμπειρία του Espresso. Για όσους αναζητούν τολμηρότητα και ένταση, υπάρχει ο διαχρονικός Espresso, μια δόση καφεΐνης. Αν επιθυμείτε μια δόση γλυκύτητας, ο Espresso con Panna, σκεπασμένος με βελούδινη σαντιγί, υπόσχεται μια πολυτελή απόλαυση. Επιπλέον, έχουμε τον Latte, όπου το ζεστό γάλα με την κρεμώδη υφή συμπληρώνει τέλεια τον πλούσιο Espresso για μια απολαυστική εμπειρία. Και για όσους προτιμούν τον καφέ τους με λιγότερο γάλα και περισσότερη κρέμα, ο Cappuccino πετυχαίνει την τέλεια ισορροπία που συνδιάζει espresso και αφρόγαλα. Συνεχίστε να διαβάζετε καθώς εξερευνούμε βαθύτερα κάθε μία από αυτές τις ελκυστικές επιλογές.

Και όσον αφορά την παρασκευή της τέλειας δόσης Espresso, το μυστικό είναι η ακρίβεια και το πάθος. Μιλάμε για την προσεκτική μέτρηση της σωστής ποσότητας λεπτοαλεσμένου καφέ, την ιδανική συμπίεση και την εκχύλιση υπό πίεση, για να εξαγάγουμε κάθε σταγόνα έντονης γεύσης και αρωματικής ευχαρίστησης. Είτε πρόκειται για μια μοναδική δόση είτε για τον αγαπημένο σας καφέ, αυτός ο πλούσιος, έντονος espresso είναι η καρδιά και η ψυχή του ταξιδιού σας.

Εισάγουμε τον Espresso con Panna—μια ευχάριστη παρασκευή που απογειώνει την εμπειρία σας με τον Espresso. Φανταστείτε μια βελούδινη δόση Espresso σκεπασμένη με μια μικρή ποσότητα σαντιγί, δημιουργώντας έναν αρμονικό συνδυασμό πλούσιας γεύσης καφέ και κρεμώδους υφής. Είναι σαν να προσφέρετε στον εαυτό σας ένα μικρό κομμάτι παραδείσου της καφεΐνης με κάθε γουλιά. Είτε επιθυμείτε μια πολυτελή αναζωογόνηση είτε θέλετε να ικανοποιήσετε τη γλυκιά σας επιθυμία, ο Espresso con Panna είναι η τέλεια απόλαυση για να αναβαθμίσετε τη ρουτίνα σας.

Ας αγκαλιάσουμε το ζεστό κλασικό αγαπημένο - το Latte! Φανταστείτε έναν βελούδινο συνδυασμό espresso και ζεστού γάλακτος, σκεπασμένο με μια λεπτή στρώση κρέμας. Είναι σαν μια ζεστή αγκαλιά σε ένα φλιτζάνι, άνετη και οικεία, αλλά ταυτόχρονα τόσο απολαυστική. Είτε ξεκινάτε την ημέρα σας είτε απολαμβάνετε ένα διάλειμμα, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από τη ζεστασιά ενός Starbucks® Toffee Nut Latte για να κάνει τη στιγμή ακόμα πιο ξεχωριστή.

Τελευταίο αλλά σίγουρα όχι λιγότερο σημαντικό, ο Cappuccino. Στην παρασκευή ενός Cappuccino, ο espresso είναι ο πρωταγωνιστής της παράστασης. Ξεκινάμε με την παρασκευή μιας δόσης espresso, η οποία σχηματίζει τη βάση του ροφήματος. Στη συνέχεια, προστίθεται ζεστό αφρόγαλα παρασκευασμένο στον ατμό για να μαλακώσει την ένταση του Espresso και να δημιουργήσει αυτή την χαρακτηριστική κρεμώδη υφή. Έτσι, με λίγα λόγια, ο Espresso παρέχει τη δυνατή βάση που ισορροπεί τέλεια με το γάλα και τον αφρό για να δημιουργήσει τον κλασικό Cappuccino που όλοι γνωρίζουμε και αγαπάμε! Θέλετε να απολαύσετε έναν στο σπίτι; Οι κάψουλες cappuccino μπορεί να είναι η τέλεια επιλογή για εσάς!

Ας μιλήσουμε για την απόλαυση ενός Espresso! Να πώς είναι: όταν πρόκειται για την απόλαυση αυτού του κλασικού καφέ, το παν είναι να απολαύσετε τη στιγμή. Αρχικά, πάρτε μια στιγμή για να εκτιμήσετε το πλούσιο άρωμα που αναδύεται από την κούπα σας - είναι μια προεπισκόπηση της πλούσιας γεύσης που έρχεται. Στη συνέχεια, σηκώστε το μικρό φλιτζάνι espresso στα χείλη σας και κάντε μια αργή γουλιά. Αφήστε την έντονη γεύση να πλημμυρίσει τους γευστικούς σας κάλυκες, απολαμβάνοντας το βάθος και την πολυπλοκότητα με κάθε γουλιά. Και μην βιάζεστε - o espresso προορίζεται να απολαμβάνεται αργά, επιτρέποντάς σας να εκτιμήσετε πλήρως τον πλούσιο χαρακτήρα του.

Πριν κλείσουμε, ας ρίξουμε μια γρήγορη ματιά στη διαφορά μεταξύ Espresso και καφέ φίλτρου. Όπως ίσως γνωρίζουμε, το Espresso είναι η βάση σχεδόν κάθε τύπου καφέ. Οι Baristas χρησιμοποιούν νερό σε υψηλή πίεση για να εκχυλίσουν τους αλεσμένους κόκκους, δημιουργώντας έναν έντονο, πλούσιο καφέ, με μια λεπτή στρώση κρέμας καφέ στην επιφάνεια. Αυτό είναι το μυστικό συστατικό! Αλλά αυτή είναι η διαφορά: ο καφές φίλτρου βασίζεται σε μια πιο αργή διαδικασία παρασκευής, ενώ ο espresso στην γρήγορη εκχύλιση υπό πίεση.

Όταν συγκρίνουμε τα επίπεδα καφεΐνης, είναι σημαντικό να κατανοήσουμε τις διαφορές μεταξύ espresso και κανονικού καφέ. Λογω του μικρού του μεγέθους, το espresso περιέχει υψηλότερη συγκέντρωση καφεΐνης. Αντίθετα, ο καφές φίλτρου προσφέρει μια πιο αργή απορρόφηση καφεΐνης, αλλά και οι δύο επιλογές καλύπτουν διαφορετικές προτιμήσεις και ανάγκες.

Ο Espresso παρασκευάζεται μέσω μιας μοναδικής μεθόδου εκχύλιδης όπου ο αλεσμένος καφές είναι συμπιεσμένος σε ένα portafilter και το νερό περνάει μέσα από αυτό με υψηλή πίεση. Αυτή η έντονη διαδικασία εξάγει πλούσιες γεύσεις και έλαια, με αποτέλεσμα ένα συμπυκνωμένο καφέ με πλούσια κρέμα στην επιφάνεια. Αντίθετα, ο καφές φίλτρου παρασκευάζεται συνήθως με τη μέθοδο drip ή pour-over, όπου το ζεστό νερό περνάει μέσα από καφέ σε πιο χονδρή άλεση, εξάγοντας γεύσεις πιο σταδιακά. Ο καφές στη συνέχεια φιλτράρεται και καταλήγει σε μια καράφα, με αποτέλεσμα μια μεγαλύτερη ποσότητα καφέ με πιο ήπια ένταση.

Ας μιλήσουμε για τη διαφορά μεταξύ blonde και κανονικού espresso - πρόκειται για γεύση και ένταση! Φανταστείτε αυτό: o espresso έχει έντονη γεύση με πλούσιο χαρακτήρα και υψηλότερη περιεκτικότητα σε καφεΐνη, ιδανικό για όσους αγαπούν ένα δυναμικό ξεκίνημα. Τώρα, μπαίνει o blonde espresso, μια πιο ήπια επιλογή που προσφέρει μια ελαφρύτερη ένταση. Και το καλύτερο είναι: ναι, o blonde espresso μπορεί πράγματι να είναι ντεκαφεϊνέ, προσφέροντας όλη τη γεύση χωρίς την καφεΐνη. Έτσι, είτε είστε σε διάθεση για μια έντονη κούπα είτε για μια πιο ήπια κούπα καφέ, υπάρχει ο ιδανικός καφές που σας περιμένει!

Υπάρχει πραγματική διαφορά μεταξύ espresso και ristretto; Ναι! Πρόκειται για το ταξίδι της γεύσης! Ενώ και οι δύο προσφέρουν την τολμηρότητα, ο ristretto το ανεβάζει ένα επίπεδο. Παρασκευασμένος με την ίδια ποσότητα αλεσμένων κόκκων αλλά λιγότερο νερό, με αποτέλεσμα έναν πιο σύντομο, συμπυκνωμένο καφέ. Αυτό σημαίνει ότι ο ristretto έχει πλούσια, πιο έντονη γεύση σε σύγκριση με τον espresso. Από την άλλη πλευρά, το κανονικό Espresso προσφέρει ισορροπημένη γεύση με λίγο περισσότερη ποσότητα, ιδανικό για όσους απολαμβάνουν μια κλασική εμπειρία καφέ. Έτσι, είτε αναζητάτε έναν έντονο espresso ή έναν πιο ισορροπημένο, το NESCAFÉ® Dolce Gusto® Ristretto Ardenza μπορεί να είναι η πλούσια και δυνατή επιλογή που ψάχνετε!